דיאטה ותזונה בריאה בחג הפסח

למרות ריבוי הארוחות בחג הפסח, ארוחת ליל הסדר עתירת הקלוריות, החרוסת המפתה והאגוזים המשמינים בה, חרף הצורך לאכול מצות שהן מאכל עתיר קלוריות ולא ממש בריא, מומחי תזונה, דיאטנים ונטורופתים מדגישים כי ניתן לעבור את ארוחת ליל הסדר ואת ארוחות חג הפסח ונשנוש המצות המסורתי ללא עליה מיותרת במשקל, תוך שמירה על הגוף, בתזונה בריאה ומאוזנת, שתשמור עליכם מהשמנה, מפגיעה בבריאות, ומתחושת כובד מיותרת. הכיצד ? לפניכם מספר עיצות תזונתיות מועילות :

מצה - המאכל המסורתי בחג הפסח. לבריאות ? מקור: ויקיפדיה ברשיון שימוש cc3-by-sa. צילום: David. R. Tribble

1. הפחיתו בכמויות הסוכר וקמח המצות (מבוסס קמח לבן) שאתם מוסיפים למאפים ולמאכלים. שלבו מזונות בעלי ערך גליקמי נמוך בתפריט התזונתי, שאינם מעובדים, ובעלי תכולה מירבית של סיבים תזונתיים. ירקות הם בריאים, מזינים ועשירים בסיבים תזונתיים המקלים על העיכול. הרבו בהם בבישול ומעט ככל הניתן באכילת בשר אדום מעובד, במלח ובמזונות עם חומרים משמרים, מעטו בצריכת פחמימות ריקות כמו מוצרים מעמילן דוגמת תפוחי אדמה והעדיפו בישול ואכילת מוצרים עשירים בקטניות ובדגנים.

2. הימנעו ממשקאות ממותקים שהם עשירים מאד בקלוריות ואינם מזינים ומועילים לבריאותכם. שתו יין במקום תירוש ענבים והקפידו על כוסות קטנות ולא גדולות ומלאות.

3. אם החרוסת היא מאכל שאינכם רוצים להפסיד, איכלו חרוסת בליל הסדר עצמו אך צמצמו את צריכתה למינימום לאחר מכן. שתיים שלוש כפיות יכולות להספיק. איכלו קינוח מבוסס פרי מתוק אם אתם חשים צורך למשהו מתוק ולאחריו צמצמו את צריכת ה”פיצוחים” הקלויים: הגרעינים, השקדים והאגוזים הקלויים המשמינים ועתירי השומן למינימום.

4. צמצמו בכמויות המזון שאתם צורכים בארוחות ובין הארוחות. העובדה שמדובר בארוחות חג אינה מחייבת אתכם לזלול בלי גבולות וסייגים. כשם שאינכם אוכלים ללא הגבלה במהלך ארוחת ערב אחת ושבוע שלאחריה, כך הימנעו מזלילה נטולת גבולות במהלך ארוחת ערב ליל הסדר ושבעת ימי חול המועד פסח שלאחריה.

5. הימנעו מנשנוש של מצות. הן אינן מזינות, לא בריאות ומכבידות על מערכת העיכול. עיברו לפירות וירקות, סלטים ומזונות עשירים בסיבים תזונתיים.